Per molti, il purè di patate è molto più di un semplice contorno: è un elemento confortante e nostalgico che riunisce le persone intorno alla tavola.
Ma il vostro metodo di preparazione del purè potrebbe impedirvi di raggiungere la grandezza culinaria? Secondo un trucco virale su TikTok, la risposta potrebbe risiedere nel modo in cui lo fate bollire.
La comica Jourdyn Parks, nota anche come @jeauxp su TikTok, ha condiviso la sua rivisitazione del tradizionale purè di patate, che ha fatto ricredere i buongustai di tutto il mondo. Parks suggerisce di abbandonare l’acqua semplice per un brodo saporito quando si bollono le patate, sostenendo che è il modo migliore per infondere sapore ed elevare il piatto.
“So che si possono bollire le patate in acqua”, ha spiegato Parks a BuzzFeed dopo che il suo suggerimento è diventato popolare nel 2021. “In effetti, è probabilmente il modo più comune. Solo che non riesco a capire perché si scelga di farlo quando il brodo e il brodo sono opzioni”.
Trucco per il purè di patate
Il processo è semplice ma trasformativo. Parks inizia lavando le patate e strofinandole con olio di avocado.
Preferisce lasciare la buccia per dare maggiore consistenza, ma può anche sbucciarle. Dopo averle dimezzate, le mette in una pentola con una tazza d’acqua, un pizzico di sale marino e una quantità di brodo (di pollo, manzo o vegetale) sufficiente a coprirle.
Il segreto, secondo Parks, è che la bollitura delle patate nel brodo ne mantiene il sapore e crea una consistenza più cremosa. “Saranno deliziose”, promette nel suo video, che da quando è stato pubblicato ha raccolto migliaia di like e condivisioni.
Il trucco messo alla prova
Curiosi di vedere se le patate bollite in brodo fossero davvero all’altezza della fama, gli appassionati di cucina hanno condotto dei test affiancati, facendo bollire una partita di patate in brodo di pollo e un’altra in semplice acqua. I risultati sono stati sorprendenti.
Non solo le patate bollite in brodo avevano un sapore più ricco e robusto, ma la loro consistenza era notevolmente più cremosa rispetto a quelle bollite in acqua, più granulose. Senza alcun condimento aggiuntivo, le patate bollite in brodo si sono distinte come un contorno saporito e coeso, in grado di accompagnare facilmente una varietà di piatti principali.
Interpretazioni creative di un classico
Il trucco ha anche ispirato i cuochi domestici a sperimentare nuovi modi per il loro purè di patate. L’aggiunta di panna acida ed erba cipollina, di una spruzzata di panna pesante o anche di un pizzico di noce moscata può elevare ulteriormente il piatto. E per chi ama il purè rustico, mantenere la buccia aggiunge una consistenza soddisfacente e un’attrattiva visiva.
Parks attribuisce a sua nonna il merito di averle insegnato questo suggerimento, ed è facile capire perché sia stato tramandato. Il metodo di bollitura in brodo non solo esalta il sapore, ma ridefinisce il purè di patate come un piatto degno di essere messo in primo piano su qualsiasi tavola.
Pronti a provarlo anche voi?
Se volete portare il vostro purè di patate a un livello superiore, prendete in considerazione la possibilità di sostituire l’acqua con il brodo la prossima volta che lo preparate.
Che si tratti di brodo di pollo, di manzo o di verdure, questa semplice sostituzione potrebbe trasformare le vostre patate in un piatto spettacolare di cui la vostra famiglia e i vostri amici andranno matti.
Perché accontentarsi di un purè insipido quando si può avere un purè di patate audace e saporito?
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